Spring Boot 官方不再支持 Spring Boot 的 2.x 版本了，之后全力维护 3.x；而 Spring Boot 3.x 对 JDK 版本的最低要求是 17，所以在IDEA创建SpringBoot项目， Spring Initializr时没有JDK 8版本
解决方法：
不使用官方提供的 Spring Initializr 来初始化项目，使用阿里云提供的脚手架镜像（https://start.aliyun.com/）创建SpringBoot项目
IDEA创建项目时，SpringInitializr里更改 Server URL为：https://start.aliyun.com/
下面选择JDK版本就会出现JDK 8，选择后创建即可
本文转载自: https://blog.csdn.net/weixin_56005963/article/details/134908245
版权归原作者 流忆，留宜 所有， 如有侵权，请联系我们删除。
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