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零食折扣店,扎堆在十字路口

图片来源@视觉中国

文|陆玖商业评论

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍郑州郑东新区的一个闹市区的十字路口,零食折扣店,已经快要挤不下了,不禁让人感慨,哪来这么多消费者吃零食?

疫情过后,几乎是一夜之间,零食折扣店在全国范围内遍地开花,在河南、四川、安徽、江苏……几乎所有陆玖商业评论近期到达过的内陆城市,都出现了上述情况,大家扎堆开在一起,不知道谁先死,谁会活下来。

赵一鸣零食、零食有鸣、零食很忙、好想来……这个单名还在几十个。

零食折扣店作为一种零售业态,早期可以说还在良性发展,比如此前零食很忙在长沙地区,但是资本的进入,以及市场的盲目催熟,已经让这场游戏慢慢变味,同质化严重的竞争,最终会留下什么?

是虚假数据,还是不计代价抢门店,亦或是割加盟商韭菜?

这一切,像极了几年前的社区团购,消费者需求存在,但是的确没有资本想的那么大,当供需失衡之后,最终就是一地鸡毛。

消费者真的需要这么多零食散称折扣店吗?或者说,我们真的需要吃这么多零食吗?

疯狂的零食折扣店

在郑州西三环周边,通过地图搜索折扣店,可以看到,方圆几公里内,就有二十五家不同类型的折扣店或折扣超市。如今零食折扣店的开店速度飞快,线下 9.9正在越来越卷。

这个行业目前有多火爆?

赵一鸣零食全国现有门店2000+,零食有鸣全国门店2000+,好想来门店1200+,零食很忙现有门店3000+,还请了张艺兴作为明星代言。

几大主力零食折扣品牌都已开店数千家,单单上面四个品牌门店数加起来就超过8000,除此之外,全国还有各地开花的不同零食折扣店品牌,零食折扣赛道早已突破万店。

零食折扣店井喷式增长,很多人认为是业态向好的表现,但背后的供给侧失衡也在悄悄上演。

**一方面,如此大规模的店面能否盈利令人生疑。在河南郑州,一条街上通常会出现零食店多家并列的情况,某街边的赵一鸣零食和零食很忙两家店中间只隔着一家麻辣烫,且两家店的规模旗鼓相当,大小是麻辣烫店的四五倍。 **

另一方面,零食折扣店不放过任何打价格战的机会。某家来优品新店开业全场8折,距其不远拐角处一家赵一鸣零食立即推出8折活动。

之所以会产生如此危机,或许是因为行业仍待整合。

“这个行业目前在国内没有头部企业,大家现在跑马圈地去抢占市场,每一个品牌都想占据这个城市比较合适的一些位置,从而产生了一些聚集的效应。大家可能就是一条街上挨着开,各个品牌现在也处于混战,最终如果说你的位置选的不好,或者是竞争对手的位置比你好,都会使你在经营上受到很大的损失。”一位不愿透露姓名的零售行业人士表示。

而这一切疯狂的背后,是资本在催熟。

资本的催熟和博弈

零食折扣赛道近两年的爆火,让其也成为资本青睐的对象,多家折扣品牌近年均获得大额融资 , 其中主要是零食散称折扣店模式 。

据爱企查数据显示,2021年5月,零食很忙获得2.4亿人民币A轮融资,投资方有红杉中国、高榕资本等。

2021年4月到2023年5月,零食有鸣获得多轮融资,投资方有最早的云麓资本到最新的草根资本等。

2022年11月,邻食魔珐获得数千万人民币Pre-A轮融资,投资方为优康宝贝。

2023年2月,赵一鸣零食获得1.5亿人民币A轮融资,投资方有黑蚁资本和良品铺子。

其中,赵一鸣零食的投资方引人瞩目。良品铺子一向以高端零食著称,而赵一鸣零食则主要做线下零食折扣店,此前两者的发展方向似乎背道而驰。

良品铺子这类零食巨头下场投资线下零食折扣店,深耕下沉市场,更加印证了零食折扣店行业处在风口的现状。

那么资本到底看中了什么?

中信证券发布的休闲零食行业深度报告中称,“考虑到便利店和商超主要以一二线城市为主,而零食折扣店凭借极致性价比和优秀的单店模型,能够深耕更加广阔的低线城市,其潜在门店数量具备十万量级。根据未来零食折扣店10万家门店的假设判断,预计零食折扣店远期在零食行业渠道中占比将达到 10%-20%。”

零食折扣店的未来发展在分析中得到持续看好。

但从另一角度来看,折扣零食店中有大量散称零食存在,业内人士介绍道,“散称零食把每样产品用小包装来代替,消费者在选择方面更灵活一点,利用花少量的钱选择多种产品的用户心理。但是散装零食门槛不高,消费者没有那么关注产品的品牌价值。大部分散装零食以白牌或贴牌小众厂家占比多些,所以它的成本低、利润高。”

有零食店开店者透露,“品牌产品利润比较低,非品牌产品利润高,但是市场认可度不高,非品牌产品才是零食折扣店盈利的杀手锏。”

白牌散称零食似乎是零食折扣店安排的盈利卧底,那么资本押注散称零食到底是泡沫吗?接下来才是重头戏。

谁是留下的20%?

资本投入对于零食折扣店的发展自然是好事,但是为了融资不顾形象不择手段也只会自我埋雷。

市面上成功融资的零食折扣店都有一个共同特征,就是有大量的门店,但增量的背后并非表面上看到的那么风光,而是有着许多猫腻。

陆玖商业评论通过零食有鸣官方加盟信息得知,零食有鸣门店投资预算在55万左右,其中有门店保证金、开业筹备费、装修、设备、备货等,后期还有房租、人工、水电、运费等,综合毛利22%左右,回本周期在一年半左右。

很多想要开店的人,听到这里可能就忍不住心动了。

某零食折扣店加盟商表示,“这么大的一个铺面,每天的成本都是很高的,那么零散的东西卖了之后到月底算账,发现有很多亏损,所以这没想的那么简单。”

郑州黑朱庄附近的一家赵一鸣零食,开店仅一个月就关门歇业。

“大家蜂拥而至,是因为不了解逻辑,看着店门头很大、店铺很敞亮、生意很好,但实际上各项成本,包括天价的租金和转让费,微薄的利润支撑不了这么大的投入,回报率就可能更长。但大家都觉得自己是那20%能生存下来的人,我建议大家要清醒一点,特别是面对高租金和高额转让费的时候,不要盲目加盟。”折扣超市巡物社联合创始人原野表示。

资本的进入之后,在陆玖商业评论的走访中发现,已经有很多品牌,开始没有底线的抢夺城市的核心店面,原本一个年租金只需要20万的店面,在争抢中会上涨到60万,甚至在洛阳某县城,某折扣超市的选址人员,直接走到一家正在运营良好的超市,跟超市老板说,给你两倍转让费,能不能搬走?

在资本没有进入之前,大家都是拼现金流,拼运营和单店生存率,但是资本一旦进入之后,就需要给投资人提供扩张速度和规模,资本是逐利的,创业者就必须硬着头皮交作业。

有新零售赛道投资人向陆玖表示,“散称零食折扣店这个赛道,在需要解释的问题有三个,第一,是否有自己完整的供应链;第二,是否能确保门店的存活率;第三,是否能提高更高频次交易。”

资本的钱,如果继续留在开店层面之上,没有强有力的内功支撑,这些店面终将变成繁花一场。

真需要这么多零食吗?

市场真的需要这么多零食折扣店吗 ?

在中信证券发布的休闲零食行业深度报告中提到,“2022 年中国休闲零食消费量/消费额分别为14kg/500 元,与美日等发达国家及全球平均水平相比,我国人均休闲零食消费仍处于较低水平。”

可以看出我国零食消费水平并非很高,但是同质化如此严重的零食折扣店,如何用同一个套路来刺激市场呢?

巡物社联合创始人原野表示,“资本会加速供应链的能力,但还是打破不了常规的品牌体系,撼动不了一线的品牌,还是找一些小厂家,刚才我讲到的散称就是这种小众品牌的为主。散称品牌力差,融完资之后再盲目扩张,肯定会导致在市场上受损。”

陆玖商业评论在长达三个月的时间内,与多家零售行业投资机构以及投资人沟通后发现,大家对于这个赛道普遍认为,会有人跑出来,但是一定是踩着一堆尸体,这里面有三点是必须要解决的问题。

第一,自己的供应链,确保价格最优。

这个赛道,靠外采,最终就是给工厂打工,但是这个谈何容易,需要大量的钱,这个赛道里,目前没有谁有实力做这个事。

无论是沃尔玛,还是盒马,甚至是京东,最后都在做自己品牌的东西,洽洽与良品铺子和三只松鼠的冰火两重天,也是这个道理。

第二,要有核心竞争力,从渠道思维变成产品思维。

能不能在产品上与其他玩家作区分,比如有一些特制的零食,别人家没有,技术专利,很多快消品,都是靠这个活下去的,稻香村如此,茶颜悦色也是如此,老干妈更是如此。就像盲盒赛道,泡泡玛特是有自己IP的,这就是核心竞争力,新能源赛道也很拥挤,特斯拉也是自动驾驶和技术,一骑绝尘。

第三,前置仓思维。

这个赛道里,都是口粮式消费,靠即兴消费走不远,所以如何与本地生活打通,最终减少开店数量,提高单店本地生活网络覆盖面积,才是正解。

目前,无论是美团还是抖音,都是提高单店盈利的机会,但是大家目前扎堆在核心商圈,就难以提供这种商业机会。

零售最终的竞争就是价格,而想要确保不让自己陷入无止境的价格战,附加条件就是产品,如果想要产品不被同质化,再一个附加条件就是供应链。

盒马与山姆打得火热,底层就是供应链的战争,如今的零食折扣店,最终会殊途同归。

如今喧嚣的十字路口,见证了一代又一代的零售业态,最终谁会留在十字路口,是赵一鸣?还是零食很忙?每一个加盟商,心里都有一个准确的答案。

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